11月15日上午，黃山旅游管理學(xué)?？倓?wù)處主任張孝滿為全體師生上了一堂生動的思政課，主題是：食品安全知多少。
老師、同學(xué)們：大家上午好！
今天思政課我想和大家聊聊關(guān)于食品安全的話題。
國以民為本，民以食為天，食以安為先。由此可見食品安全的重要性，食品安全不僅僅只是食品衛(wèi)生問題，它涉及道德、法律、技術(shù)、習(xí)慣等方面。它不僅需要依靠政府及法律規(guī)定，還需要個人道德的約束，這就需要我們大家共同努力，才能很好的做好食品安全的各項工作。
一、首先我們了解一下食品安全的重要性
人類社會的發(fā)展離不開食品安全，沒有了食品安全，就無法保證人類的健康，沒有了健康的體魄怎么來發(fā)展社會。因此食品安全是人類發(fā)展與生存的重要基礎(chǔ)條件，做好食品安全工作就顯得格外重要了。
二、其次了解一些食品安全的常識
1．什么是食品安全呢？
食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何危害。
2．做好食品安全要關(guān)注哪些問題呢？
（1）怎么購買食品
購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識（食品生產(chǎn)許可）不能購買三無產(chǎn)品。
（2）食品包裝。打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有異味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
（3）不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
（4）注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
（5）少吃重油食品（油炸、油煎、奶油、油酥等制品），少吃高糖食品（蜜餞、蜜汁、糖水罐頭等食品）；少吃重鹽食品（腌制品咸魚、臘肉等）。
3．常見的飲食衛(wèi)生有哪些誤區(qū)呢？
（1）關(guān)于外賣問題
正規(guī)的規(guī)范的餐飲企業(yè)外賣是可以放心吃的。那學(xué)校為什么提倡拒絕叫外賣呢？是因為你們叫的外賣學(xué)校無法監(jiān)督企業(yè)的采購流程，生產(chǎn)過程，對他們的材料和制作不能監(jiān)管，色素、添加劑、轉(zhuǎn)基因的油、是否有QS標(biāo)識，學(xué)校都無法監(jiān)控。而這些過程學(xué)校食堂是完全符合規(guī)范的，不僅有學(xué)校自身的監(jiān)管，還有食管局的監(jiān)管，每個月至少來兩次抽查和檢驗。為了同學(xué)們身體健康有保障，學(xué)校做出拒叫外賣的決定，這也是教育主管部門和食管局要求的?？墒沁€有同學(xué)偷偷叫外賣，這是違反學(xué)校紀(jì)律的行為，也是對自己身體不負(fù)責(zé)任的行為。
(2）用白紙包食物。有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分，會污染食物。特別是用報紙來包食品，更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。
（3）用抹布擦餐具。實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會讓你大吃一驚，如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。
（4）用衛(wèi)生紙擦拭餐具?；炞C明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌，即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機(jī)會。
（5）將變質(zhì)食物煮沸后再吃。有些家庭比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實驗證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
（6）把水果爛掉的部分剜掉再吃。有些人吃水果時，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為，即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。
食品安全不是一節(jié)課能講的清楚的，由于時間問題今天就和大家交流這幾點(diǎn)。下次的課再和大家聊聊健康飲食的有關(guān)知識。
老師同學(xué)們，食品安全是我們健康生活的基礎(chǔ)，讓我們共同努力，從我做起，從現(xiàn)在做起，共同提高我們的食品安全的意識，一起建設(shè)一個衛(wèi)生、健康的美麗校園。
謝謝大家！
